現在我們生活中的食物非常多，而且有很多都是對我們身體有好處的，現在的人也對自己的吃食非常講究，哪些食物是對自己有好處，那自己就會買這些食物來吃，可是這時候卻很少有人注意到，有些食物當中富含的一些物質，其實對我們身體沒有多少好處，而且還有一些物質是可以讓身體出現癌癥的；像黃曲霉素可能很多人都不怎么了解，其實這個物質是黃霉素經過發酵，才會變成黃曲霉素的了，這個物質最喜歡待在很濕很熱的環境中。

這樣時間長了慢慢積累的多了，那肝部就不能在正常工作，最后肝部的細胞就會出現惡化，直至形成肝部的癌癥，所以這個物質是我們生活中，最常見而且最厲害的一種物質了；而我們平常生活里想要預防這個物質，也是非常容易的一件事了，首先發霉后的食物是不能吃的，老一輩的人在食物發霉變質之后，還會吃這些食物因為怕浪費，但是這些食物里卻很容易含有黃曲霉素；所以我們平常的食物在發霉之后，就不要再吃了趕緊丟掉吧，這樣才能讓身體更加的健康。

除了上面說的我們平常在存放食物的時候，也是需要注意一些事情的，因為每種食物的特性不一樣，有些事不能放在潮濕的地方，而有些食物則最喜歡潮濕的地方，所以我們只要把每種食物的特性了解清楚，分別把這些食物分好類存放，這樣就不會出現食物發霉或者變質的情況；最后要說的就是我們在買這些食物時，一定要注意這些食物有沒有經過正常的安檢，食物一定不要圖便宜去買，我們一定要去經過安檢的時常，去買這些食物這樣才能保證食物沒有變質。

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