農(nóng)藥殘留檢測儀的工作原理是基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理的，從產(chǎn)品中規(guī)范取樣后，將被測樣品通過農(nóng)藥殘留檢測儀進(jìn)行檢測，如果樣品中含有氨基甲酸酯類或有機(jī)磷類農(nóng)藥，那么會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，從而影響顯色體系的反應(yīng)速度，根據(jù)測定的顯色體系吸光度受時(shí)間變化率來檢測待測樣品中的農(nóng)藥殘留量。由于氨基甲酸酯類和有機(jī)磷類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的正常功能會(huì)起到抑制作用，且抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正比，通過抑制率來判斷樣品中是否含有氨基甲酸酯類和有機(jī)磷類農(nóng)藥。

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留檢測儀不僅結(jié)構(gòu)新穎，體積小，便于攜帶，而且應(yīng)用十分廣泛，在超市、農(nóng)貿(mào)市場、食堂、餐廳、果蔬種植基地、食品安全監(jiān)督部門等都可使用。

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