畜牧業經過20多年持續增長，畜產品得到了極大發展，畜牧業的現代化、集約化和規模化生產，獸藥及獸藥添加劑在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善肉品品質方面起到十分顯著的作用，已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是，由于科學知識的缺乏和經濟利益的驅使，養殖過程中濫用獸藥和超標使用獸藥的現象普遍存在。其后果，一方面是導致動物源性食品中的獸藥殘留，攝入人體后影響人類的健康；另一方面，各種養殖場大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環境排放，獸藥又成為環境污染物，給生態環境帶來不利影響。

獸藥殘留是指給動物使用的藥物蓄積和貯存在細胞、組織和器官內的藥物原形、代謝產物和藥物雜質，包括獸藥在生態環境中的殘留和動物性食品中的殘留。獸藥在畜牧業生產中發揮著積極作用，被廣泛應用于畜禽疾病防治、促進畜禽的健康與生長中，隨著我國畜牧業的快速發展和動物疾病頻發，獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。

現代養殖業日益趨向于規?；?、集約化，使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素等，更成為保障畜牧業發展必不可少的一環。但是在生產實踐中，存在個別養殖戶、飼料及其添加劑廠家、獸醫從業人員濫用、誤用獸藥的現象，使一部分畜禽產品的藥殘超標，產品品質受到影響，從而影響到消費者身體健康，這不僅危害了人體健康，而且極大地危害了畜牧業的發展和生態環境，非常不利于養殖業的健康發展，成為制約養殖業可持續發展的重大問題，在我國情況尤為嚴重。隨著人們對畜禽產品需求量的增加，獸藥在畜禽產品中的殘留問題越來越成為全社會關注的熱點問題。

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