白酒中為何不能添加甜蜜素

發(fā)表時間：2021-09-01

甜蜜素是國家允許使用的甜味劑，但是使用范圍并沒有白酒。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加，屬于違法行為。

白酒中必須添加甜蜜素嗎？

白酒中沒有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味，主要來源于醇類。特別是多元醇，因甜味來自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇類物質(zhì)；葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質(zhì)；D-氨基酸、D-色氨酸等多種氨基酸。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因為們都是黏稠體，均能給酒中帶來豐滿的厚感，使白酒口味軟綿。因此優(yōu)質(zhì)的白酒，其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類的添加劑。

白酒中甜蜜素需要進行檢控嗎？

綜合以上信息表明：白酒中無需添加甜蜜素，甜蜜素的添加是違法添加，對人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)都會造成危害。不少商家或散裝酒小販制造假酒時進行化學(xué)品的勾兌為了口感更好，會在酒里添加甜蜜素。所以對白酒中甜蜜素的檢控很有必要，可有效降低對人體的傷害。規(guī)范酒業(yè)市場食品安全，讓大家喝的放心。

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